Котлеты по-чирпански

Для котлет понадобится:
500 гр.  фарша
1 луковица
1 яйцо
хлеб
приправы: соль, молотый черный перец, чабер, зира по желанию

Для соуса:
1 крупная морковь
2 луковицы
1 болгарский перец
3-4 картофелины
томатное пюре и пара свежих помидоров или консервированные помидоры в собственном соку
2 столовые ложки муки
перец сладкий красный молотый паприка
петрушка

   

    Делаем котлеты. В фарш добавить мелко нарезанный лук, яйцо, хлеб предварительно замоченный в молоке или воде и приправы. Перемешать и сделать небольшие котлеты. Обвалять их в муке и слегка обжарить с двух сторон.

Мелко нарезать лук, морковь нарезать кружками, болгарский перец соломкой.

Все овощи вместе потушить минут 5 в масле

     Добавить молотый сладкий красный перец и консервированные  помидоры в собственном соку, помидоры предварительно размять вилкой или томатную пасту и мелко нарезанные свежие помидоры. 

  

Налить приблизительно литр горячей воды. 

Когда соус закипит добавить картошку порезанную крупными кубиками и котлеты.

    Варить на маленьком огне минут 20-30. Посолить, добавить петрушку. Отделить немного соуса и размешать с 2 столовыми ложками муки. Тонкой струйкой вылить обратно в кастрюлю перемешивая. Снять с огня. Готовое блюдо украсить петрушкой.